بسبب احتواء البطاطا على النشاء والبروتين ب1 و ب2 والفيتامين ج وبعض المعادن فهي من أكثر المواد الغذائية البشرية المستهلكة بعد الحبوب وهي نبات تستهلك كمادة خام صناعية. بسبب تكيف البطاطا بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة وانخفاض أسعارها والحصول إلى إنتاجية عالية بالمقارنة مع المحاصيل البديلة وقيمتها الغذائية العالية فإنها تزرع في مناطق مختلفة من بلادنا للحصول على إنتاج عال وجيد يجب أن يتم التنفيذ الصحيح للعديد من التقنيات مثل اختيار المنطقة الصحيحة للزراعة وتحضير التربة بشكل مناسب واختيار الصنف الملائم والتسميد والري السليم ومكافحة الأمراض بشكل صحيح.
الصعوبات التي واجهتها زراعة البطاطا في مناطق نيغده ونيفشهير أدت إلى تحول زراعة البطاطا إلى منطقة قونيا. حيث أن منطقة قونيا بحلول عام 2010 أصبحت تنتح 7% من إنتاج البطاطا في تركيا ومتوسط الإنتاجية 3.7 طن / دونم وتعتبر المنطقة ذات إنتاجية أعلى من متوسط إنتاجية البلاد.
“ينبغي حراثة التربة بعمق 20-25 سم باستخدام المحراث القلاب المطرحي في الخريف. وفي الربيع عندما تكون التربة مناسبة يتم حراثتها باستخدام محراث الكلفتور ويتم تحضير تربة رخوة ليكون الحقل جاهزاً للزرعة.”
نتيجة حراثة التربة بنفس العمق دائماً تتشكل طبقة سميكة جامدة وكتيمة بسمك 5-10 سم تحت طبقة التربة المحروثة مباشرة (20-25 سم) وتطلق على هذه الطبقة اسم طبقة حجر الأساس. هذه الطبقة هي طبقة كتيمة، لا تسمح بنفاذ مياه الري ومياه الأمطار وتخزينها في الأسفل ولا تتمكن جذور النبات من اختراق هذه الطبقة. إن تشكل هذه الطبقة مع انضغاط التربة تؤثر على الطبيعية الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للتربة وتؤدي إلى انخفاض كبير في نمو النبات وفي الإنتاجية. وللقضاء على هذه الطبقة ينبغي حراثة المناطق الجافة من التربة باستخدام “محراث تحت التربة”. ينبغي استخدام محراث تحت التربة لحراثة التربة الجافة في شهر تموز أو آب على سبيل المثال بعمق 50 – 60 سم.
هذا الأمر مهم جداً بالنسبة للنباتات التي تولد الدرنات تحت التربة مثل البطاطا. لأجل نمو درنات البطاطا يجب تحضير التربة بشكل جيد و يجب أن تكن التربة رخوة
الزراعة ووقت الزراعة
العامل الذي يحدد وقت الزراعة هو درجة حرارة التربة. يمكن البدء بعملية الزرع عند وصول درجة حرارة التربة إلى 8-10 درجات. فترة الزراعة المناسبة لمنطقة قونية هي بين 15 نيسان و 15 أيار. لأجل إنتاج البذار ينبغي استخدام الدرنات بقطر 28-35 مم ولأجل الإنتاج العادي ينبغي استخدام الدرنات بقطر 35-60 مم. ينبغي تعقيم البذار بالمبيدات قبل عملية الزرع. يجب أن يكون عمق الزراعة 4-5 سم. اعتمادًا على رطوبة ودرجة حرارة التربة. ينبغي تغطية الدرنات المزروعة بغطاء ترابي مالا يقل عن 10-15 سم. في الحالات التي تكون فيها الرطوبة غير كافية يجب أن يتم الزرع بشكل أعمق.
بعد زرع الدرنات داخل التربة تتشكل الفروع من العيون.
النبات تتكون من هذه الفروع. تلبي النبات العناصر الغذائية التي تحتاجها من هذه الدرنة الرئيسية إلى أن تكون قادرة على تلقي العناصر الغذائية من التربة. يجب أن يكون التباعد بين الخطوط 70 سم وأن تكون المسافة بين النباتات 20-25 سم لأجل إنتاج بذار البطاطا و 30-40 سم لأجل إنتاج البطاطا الغذائية..
