هناك أكثر من 4000 نوع من البطاطس الصالحة للأكل، معظمها موجود في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تعد البطاطس ثالث أهم محصول غذائي في العالم بعد الأرز والقمح من حيث الاستهلاك البشري. يأكل أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم البطاطس، ويتجاوز إجمالي إنتاج المحاصيل العالمي 300 مليون طن متري. تعد البطاطس محصولًا بالغ الأهمية من حيث الأمن الغذائي في مواجهة النمو السكاني وزيادة معدلات الجوع. على سبيل المثال، تتوقع الصين، أكبر مستهلك للبطاطس على مستوى العالم، أن يأتي 50% من الإنتاج الغذائي المتزايد الذي ستحتاج إليه لتلبية الطلب في السنوات العشرين المقبلة من البطاطس.
لمزيد من المعلومات، راجع أطلس البطاطس العالمي
https://www.worldpotatoatlas.com/